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腾跃国际平台:那一小撮清香明前茶

  腾跃国际平台那一小撮清香明前茶
  明前茶是我国南方茶区按节气对不同阶段春茶的称呼,在“惊蛰”和“春分”时开始萌芽,“清明”前就可采茶。其芽叶细嫩,香气物质和滋味物质含量丰富,因此品质非常好。但由于清明前气温普遍较低,发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的很少,物以稀为贵,明前茶就更显珍贵了。今年的清明节即将到来,又一波新鲜明前茶相伴而至,爱茶的人会沏一壶清茶一品茶香,而食客们或许更愿意让这一抹茶香融入到饭菜里。
  明前茶什么样?
  凡红茶、绿茶条索紧结,珠茶颗粒圆紧;红茶色泽乌润、绿茶色泽绿润;茶叶肥壮重实,或有较多毫毛且又香气馥郁者。冲泡时茶叶下沉较快,香气浓烈持久,滋味醇厚;绿茶汤色绿中透黄,红茶汤色红艳显金圈;茶底柔软厚实,正常芽叶多;叶张脉络细密,叶缘锯齿不明显。
  明前茶何时采收?
  俗话说“早一天是宝,晚一天是草”,明前茶采摘时机的把握十分重要。清代乾隆皇帝下江南到达杭州龙井观看龙井茶采制时,曾作诗《观采茶作歌》,诗中说到“火前嫩、火后老,惟有骑火品最好”。就是说“清明”前一日采制的龙井茶品质最好,过早采制太嫩,过迟采制太老。因为古人在寒食节有禁火三日的习俗,三日内不生火做饭,故称“寒食”,寒食节是清明节前一天,因此“火前”实际上就是“明前”。

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